不要多心，笔者只是未能免俗，今回写气炸锅，一个越来越普遍的小厨具，绝不致命。除非有人在厨房闹意见，初生口角继而动武，见对方已抢了菜刀，妳唯有顺手将就，否则，它只适宜炸食物。说明书极其量警告使用过程会産生高热，小心触碰。

 前阵子疫情严重到要静态对付时，受不了读友日日夸耀气炸食谱的伟大，问了网购高手几句，没几天，门口就出现与电饭煲差不多大小的包裹。网络烹饪节目见的气炸锅都是密不透风设计，要计好时间，间中打开来调整一下食品的受热角度，许多人就是心急再加上没有适当的夹子，一不留神就给火热的内锅烫伤。我到手的是一个给傻仔用的，像个大的玻璃咖啡壶，你完全可以看到锅中食物的气炸状态，放几只鸡翼进去，按下时间和温度指令，就会立时加热，仅分来钟就见鸡皮转色，再等一下，金黄渐显，隔着玻璃看着这个变化，颇有异样的快感。

 我相信喜爱煮食的朋友，初初使用气炸锅时，都有类似的感觉，一般厨房不管设备如何，无论多简易的煎炒，怎也有三五个动作才算完成。气炸锅就直截了当得多，像外皮受热会释出油脂的鸡鸭和猪肉，自己炸自己，十分环保。

 跟老同学聊起气炸锅，大家都不约而同想起当年半工读日子里，试过一齐接了一项设计连施工的简单任务。那是在两星期内将三层室内停车场的近千个标誌指示完全翻新。如是者，招募了十几个穷人驻场拼命，墙上的东西容易清理更换，地上厚厚的油漆就艰难了。有个马拉同学，第二天找来几支高温火枪，施工快捷之余，午饭晚餐吃甚么肉都香喷喷。

 王祯宝