家裏一直请亚姨帮忙做家务，从最早期请本地亚姨，到现在的越南亚姨，逾三十年，来来去去，七八位亚姨，各有个性。

 最初是本地亚姨，当时因妈妈患病，见工时说明要照顾病人，结果十居其九一听病人二字即拒绝，有的更说：“你家厨房没有冷气？以前事头婆会买宵夜给我……”小户人家委实请不起这种大户走出来的亚姨。

 经朋友介绍，请了一位老家阳江的亚姨，她是我见过最好的厨娘，随她逛街市，听她指点哪个新鲜哪个当季，还有哪些相配味道最好，俨如跟专业厨子学艺。她还有一手绝活，拿根水草便可以把活禾虫洗得乾乾净净，我便是跟她学焗禾虫。这位亚姨在我家做了好些年，辞工后仍不时回来探望我爸妈，仿若亲友。

 再后来，请来自印尼、越南的亚姨，语言和生活习惯皆不同，笑话不少。如叫越南亚姨把豆芽洗乾净，然后，发现一斤豆芽全被摘走豆头，只剩白白细长的芽苗，也难为她一根一根地摘走豆头。很认真用力地洗鲜蚝，洗个肚破蚝烂才罢手，看着一碟烂蚝，哭笑不得。

 每位亚姨刚来的时候，首要仔细教她各种清洁家务，毕竟来自穷乡僻壤，对卫生全没有概念，形同拉牛上树。若以为她们就是这般，那便错了。

 多年前我曾入院做手术，没惊动任何人，父亲陪我搭车去医院。手术当天晚上，腰痛厉害，迷糊间有人帮我轻捶腰部并轻唤：“姐姐加油！”翌日，人完全清醒，痛感消失，父亲告诉我，亚姨自动请缨来医院相陪。

 父亲临终前半个月住在医院，正是猪价高涨且供应紧张的日子。亚姨每天一大清早七时跑去排队买猪肉，回家剁碎炖陈皮瘦肉水赶中午拿去医院，然后在医院陪老爸直到晚上我下班，天天如此，护士语我：“你家亚姨真好。”

 她们离乡背井远道而来，只为生计，这些年，多谢她们的帮忙。

 程   文