世红姐的姐姐送她上海买的吃食，我也跟着沾光。那日，从她手上接下一块金华火腿和一包“福建肉鬆”。小时候在上海，要是哪天妈妈买回“福建肉鬆”，我和弟弟都会很开心。那时候流行两种肉鬆，一种是太仓肉鬆，另一种就是这“福建肉鬆”。有名的太仓肉鬆是用猪瘦肉加配料炒製而成，金黄色丝状，我们都不爱吃，因为这肉鬆乾巴巴的，一丝一丝的还容易塞牙缝。我们一致爱的是“福建肉鬆”。“福建肉鬆”又称油酥鬆，顾名思义——有点酥，有点油，呈颗粒状，是猪腿肉与黄豆粉、红麴粉、猪油、糖、盐等炒製而成，和后来在台湾买回来的那种油酥肉鬆很像，又香又鹹又有点甜，略有入口即化的意思。

 小时候的上海，物质比在西安丰富得多，就算吃食堂，每天也都有肉吃。而星期天早上，吃泡饭或喝粥就着馒头，一般配的是酱菜，比如爽脆的酱瓜（酱黄瓜）、腐乳、杂锦菜、玫瑰大头菜等等。说到玫瑰大头菜，那是我娘的大爱之物，在上海的食品店可以买到。此物原是云南特产，是用盐、红玫瑰糖、饴糖、老酱等辅料腌製的芥菜，色泽紫黑，有异香。我娘的独家炮製方法是：把玫瑰大头菜切成小碎丁，以油炒之，炒完才洒上粗粒白砂糖和磨油，封在玻璃瓶里，可以吃上好多天。那是母亲的最爱，而我和弟弟自然更爱“福建肉鬆”。周日早上若有了肉鬆，那碗泡饭可就成了美味之物，明明一碗就够，还是会再添上一碗两碗。

 即使到了现在，和老妈妈一起喝粥吃“福建肉鬆”，仍是件快乐的事。哪怕，现在配粥配泡饭的小菜多了很多，台湾的肉鬆质量其实更好，但“福建肉鬆”却让人怀乡又怀旧，谢谢世红姐。

 谷 雨