我们这代人曾经用过“银行多过米舖”的形容语，今天的人听了会莫名其妙。查实在上世纪八十年代及之前，民生所需的米舖是遍地开花的。从前的人只以米为主粮，青壮年一餐吃三碗饭，没有糖尿病的忧虑，因都被劳动消耗掉。以前的草根学校训练运动员，会煮一大锅牛骨汤作营养补充剂，就是担心孩子家中膳食吸收的营养，不足以应付运动所需体能。

 家中开米舖的林笑坚在《十月初五街五十忆》中，有一段话谈到澳门米业的兴衰，指往时穷等人家都买米碌吃。相信现在没有多少人知道何谓米碌。我曾经吃过米碌，记得那是很碎的米。但究竟与米有何不同？上网一查，原来是指储存过久、已失去水份和油份的白米，米身因乾燥而断裂成碎米。换言之，那是过期米，营养价值已大部分流失，自然也没有米的香味。估计我家是在朝鲜战争期间及之后，中国受美国经济制裁而要吃米碌的。其时社会一片萧条，吃米碌是许多家庭不得已的选择。

 今人买米一袋袋，有真空包装。我们以前买米叫籴米，论斤秤，用报纸包回家。记得有一段时期吃散装米，每次煮饭前，要把所需份量的米倒在一个大浅盆上，然后把米分成许多份，逐一拨开检查有无碎沙，把其捡出来。大人忙碌时会派小孩干这活，但孩子哪有此等耐性？马马虎虎了事，饭煮好端出来，扒进口裏，试过一次有几乎咬崩牙之痛。

 我家吃米碌一段时期后，随着整体社会经济环境慢慢改善，终于也吃上正常的白米了。林君谈到上世纪六十至八十年代的澳门，人口急增，大米需求很大，米业曾经非常风光。然而到了九十年代，内地开放大米批发市场，加上泰国香米陆续涌至，总经销及分销大米市场惯例已名存实亡。大家都到超市买袋装米，澳门米业从此衰落。

 （《十月初五街五十忆》读后 · 十）

 沈尚青