报刊“当年今日”栏目，早前发了一九四七年刊登的龙记酒家广告，让我又禁不住翻阅一些以往的照片，寻找远去的回忆。自龙记十年前结业，今天的后生仔应该不易认识这宝号的名堂了。若不是有王家卫电影加持，这老店在本地年轻人心中的记忆还可能要更模糊一点。青年时代的我，则早知其名人饭堂美誉，但所知的也只是从本地及香港报纸看到的报道而已。家里穷，想亲身感受也无办法。一直到大学将毕业，那时手上有稿费，自己负担得起，才敢约朋友一起体验，但那已经是二○○三年了。第二年出来工作，第一次发工资的那个月，带父母去庆祝的地方也是龙记。

 那时候的龙记，早已经不再是富人饭堂，慢慢更似是招待游客的网红餐厅。

 只是对于我们这些穷人家出身的本地孩子，它依然意味着自己越过了某个台阶，代表着自己正式改变穷人命运的一个里程。换做今天，应该就是有钱去泓日本料理或玥龙轩等米芝莲餐厅吃厨师发办的水平吧。

 要说龙记有甚么好吃，我印象最深的就是翅汤和蒸禾虫，都是有传统风味的东西。前者因为我自己爱吃，后者是父母喜欢，其他东西与其说有甚么惊艳，倒不如说是有家乡味，对我来说还比较像家常小菜，外婆本身是当厨子的，做的菜也大概是那个味道，因此特别有亲切感。当职场新鲜人早期，呼朋唤友去龙记的次数非常多，但后来不管是老婆还是老友，都对中餐兴趣不大，偏偏传统中餐又得要有一定人数才好点菜，于是便越来越少去了。

 人活那么多年，其实口味早在少年时养成，不怎么会变。然而环境在变、年纪在变，有些事确实也只能留在回忆里。今天，“龙记味”还在其他餐厅和老员工中传承着，只是餐厅气氛、那种有年代感的青春感觉，已经再难重现了。

 陆奥雷