有一句广府俗话说：“睇戏睇全套，食嘢食味道。”

 这句话，相当流行；因为，它既有相对的合理性，也具有商业上的宣传招徕作用。不过有些事儿，可用不同角度解读。

 笔者喜爱欣赏戏曲，尤喜爱欣赏精彩的折子戏。当然，经典的戏曲作品，千锤百炼，情节感人值得由头看到尾；不过，有一些老戏迷，由于对全套戏曲的情节看得太多、太多了，对于它已经是了如指掌，如数家珍；因此，吸引老资格戏迷的亮点和魅力，似乎却渐渐倾向于选看精彩折子戏这方面了。旧日子里，京沪的老戏迷，有点来头的，都是晚上在家酒醉饭饱之后，才赶到戏园子去欣赏名角担纲的折子戏的。

 为什么精彩的折子戏会特别吸引我呢？那是因为：如前所述，一来自己对全套的传统戏曲情节由头到尾都耳熟能详，戏文的曲折悬疑性已渐渐淡化；二来有些长剧其中不免有些“过场戏”，看多了也有点“不过瘾”。而精炼的“折子戏”，却是集中了最曲折离奇的关键情节的演示，是戏剧矛盾的最高潮以至是戏剧矛盾解决的结穴；所以曲与情都特别精彩。京剧中的《白蛇传》，我就独爱看〈西湖遇雨〉和〈仕林祭塔〉这两段风光旖旎、情意绵绵的折子戏；看《梁祝》呢，当然是〈十八相送〉（柳荫记）和〈山伯临终〉（哭坟）这两折啦！经典粤剧呢，例如《胡不归》，其〈慰妻〉一折特别曲词委婉，曲词皆尔雅感人，绕樑三日；《荆轲》呢，则〈易水送别〉绝不能错过；《搜书院》的〈柴房自叹〉一折亦属亮点。

 小城澳门，也有不少热心于曲艺的人士，他们常以学好折子戏，演好折子戏为努力方向，这是相当值得讚赏的。

 鲁 茂