很奇怪，今年特别少大厨示範弄火鸡。圣诞前播放的烹饪节目，年年都大同小异，煞有介事地弄一只成村人也吃不完的大鸟，如今化整为零，都在教人如何过完节后，把吃剩的东西再弄出新的菜式来。占美奥利华最近大热的“一镬熟”，标榜由头至尾如何用一只镬，煮出一道一家四口够食的大菜。今回他焗了一个巨型佛卡夏大麵包，剖开两大片，把吃剩的火鸡切片加大量香草芝士，好像也铺上许多吃剩的沙律菜，夹好再切成细件堆成小山，可以想像这种鸡肉三文治应该不会太难食。

 其实这个圣诞节很奇怪，许多朋友一家大细都变了“甲流一族”，逼不得已把早早订好的机票酒店全部取消，养病家中可谓无所事事，也不想招朋唤友传染别人，听到都觉得痛苦。不过懂得自求多福的人总会找到人生乐趣，他们竟搞笑地弄了一个长冬派对，几家同病相怜亲戚每日互访过了几日冬至晚会，而且菜式都是无可救药一味火锅，分别只是不同人家不同汤底，基本上都是超市买来的即用汤底罢了。冬至大过年，广东虽然近海，传统上都很重视农业社会这一年到晚的节庆。记得小时候这天会吃到饺子和汤圆，吃过就代表一年圆满过渡，相信这是家中一直留下来的应节食制。不过如今年轻一辈都习惯大吃大喝，所以结果大多数家庭都是在那些暴饮暴食的自助餐局中草草了事。

 芸芸电视烹饪节目，女厨师中我喜欢Nigella Lawson，今年她要减肥，弄了一道把意粉用红菜头染成圣诞红再放在一个绿色大碟中，然后大把大把地落调味料，她引用女厨神Julia Child说烹饪一如爱情，要么全力以赴，不然就算了。说得真好。

 王祯宝