未到圣诞，煮食频道就堆满应节料理。有时朝早醒来不愿下床，看那些大厨出手，隔着荧屏，无疑也十分有色香味的感觉，直至听到肚子生出雷声为止。

 有很多读友都喜欢看烹饪节目，但却时常抱怨自己的厨房都不是由自己掌控，这种不知是祸是福的事情，我只好奇忽然重掌大权的人，可有一展抱负罢了？大厨神占美奥利华不知何解最近频频曝光，跟出版商合办了最佳家居食谱比赛之余，更有超级无敌的“一镬过”创举。笔者喜欢占美，主因是不喜欢哥顿蓝斯，他的烹饪节目根本不是给得一个炉头和仅可让下厨的人转身而设的，前者看了，不会太绝望。他的“一镬过”是指由头至尾不用清洗一只镬，就把一道餸菜煮好。看他示範就好像靓仔玩把戏，但整个过程一样是经过精密计算，一点粗犷加一点随便，当出锅上碟，又令人觉得自己来也行的样子。

 把一碟食物由头至尾做给自己或至亲的人享用，是近年探索生活真谛的朋友所追慕的日常。从晨早起床到街市买海鲜蔬菜和肉类，到清理之后的细意烹调，为了自己的一餐，也可以为了与至爱分享，更重要的该是不辜负任何到手的食材。

 今年很奇怪，大多数朋友都出外度假，而且一去半月，笔者却收到一只小火鸡作圣诞礼物。我自己早已不太吃晚餐，弄了出来可能只可以送给看更保安阿叔作宵夜。这火鸡虽小，却也有三公斤重，迂迴地由一位早已出外升学的学生託出口商搭单，从英国运到香港，然后再转运至澳门。火鸡其实是最难弄得好吃的东西，鸡翼刚好的时候鸡髀还生，鸡胸煮好的时候，其他部位都太老了。

 王祯宝