对身处小城的大多数人来说，“粮食短缺”似乎是一件遥不可及的事，不过，气候变化、地缘政治危机等都为农产品的全球供应带来暗涌，粮食短缺，其实并非离我们太远。对此，众多科学家、企业都各显其能，在推广环保、人造食物等範畴努力，希望能与时间竞赛，在粮食危机到临前带来破局关键。

 以上这些固然重要，但改变大家对“剩食”的看法也是另一关键。若可将“剩食”重新定位：为那些因卖相、使用期限短等而被厌弃之食材赋予新的意义，令人人不视购买这些食物为奇怪事；将“打包”定位为环保出一分力；将浪费食物的坏处加以凸显等。透过成熟的推广手法来改变人的想法，令他们参与到环保行动中而不自知，那才有可能彻底改变人类浪费食物的状况。

 若能打破“剩食”与“盛食”之界限，那距离零浪费的一天，大概不远了。

 穆 森