俗语有云：“辛苦搵来自在食。”意指人辛劳工作，为的就是舒舒服服的吃。这裏的吃，并不单纯指把食物放进嘴裏，更是指享受食物以及吃饭时与身边人互动的时光。

 科技进步，我们获取食物变得比往日容易——只要我们喜欢，一整年都可以吃到某些食材，“时令”的概念逐渐被淡化；同时，器材的进步，亦减少了煮食的时间。但我们却没有变得比以往更能够自在地吃饭。因为，我们早已步进了一个讲求速度的年代：餐厅讲速度，巴不得客户尽快离座，在“货如轮转”之间追求利益的最大化；我们讲求速度，右手在拿着筷子，左手已在电话荧幕前不断滑动，甚至可以同时戴着耳机，与电话另一端的人即时对话……外在环境的变化，令我们食而不知味。

 所以，将饮食重新变回享受，不单是对大自然、食材、生产过程中所有参与者的尊重，更是提醒自己：有些事，其实可以慢慢来。

 穆 森