几年前，着名食家蔡澜一句“让火锅消失”，在社交媒体引起广泛讨论。不少网民就着蔡先生一句“火锅没文化”而群起反抗，点列证据来反驳。结果，沸沸扬扬吵了一阵子，一切又归于平静，丝毫没有任何变化。

 意想不到的是，蔡先生竟然数年后出版新书，重提旧事，更指当日一言针对的是与火锅相关的两个现象：大家只吃火锅，无视其他美食的存在；以及利用酱料来盖过一切的劣质火锅。蔡先生此言的用意非常明显，就是将战场由“文化”的有无，转变为“优质”的定义——饮食的多元，食品的质素。简单两句，就将网上那场泥浆摔角化解，重新站好食家、文化人的位置。

 对于这个“优质”的争辩，我对食要求不高，无法在食品质素这一话题上置喙，但对于多元这概念，我却是击节讚赏；只因天下之大，要尝的美味实在太多太多。而且我认为，不只是饮食，日常生活中的一切事物，就如阅读、旅游、交友等也应该抱持这样的一个想法：不可以独沽一味、偏听一方；否则就只会画地自限，贻笑大方而不自知。

 世界可以很大，世界也可以很小，但局限你的，从来都是你自己。

 穆 森