消暑的食物除了绿豆，当然还有不少，蜜瓜、西瓜、雪糕、奶茶，年轻人觉得十只手指都未必数晒，对一碗绿豆汤或许颇不以为然。不过，对食物的怀念要放到具体的情境中，才能明白其令人回味和珍惜之处。在没有现在我们所见的家庭製冷机械之前，炎炎夏日里要有舌尖上的享受，无疑都得依赖大自然而来。

 我不知道正在读到这篇芜文的读者，在夏天是怎样享受一碗凉粉的？或者是否有小时候食凉粉的难忘回忆？我记得在我的小学年代，初夏时节，便有挑担货郎沿街卖凉粉草，嫲嫲拿五毛钱便可买到三数扎。然后在某个星期六午饭后，嫲嫲便会煮一大锅水，把凉粉草放入煮一会，再倒进预先清洗好的大铜盆里。我们几个堂姐妹耐心地守着这两三个铜盆，直至铜盆里冒着热气的黑水冷下来、凝固下来，于是在我们的欢呼声中，嫲嫲把凉粉割出来、放到铁桶里、再沉到水井吊着浸起码一个钟。如此这般差不多一个下午过去，我们才每人分到一碗冰冰凉的淋了黄糖浆的凉粉。

 在昔日的农村，不少大户人家都有一口私家水井；我们是家族围着一条小巷聚居，有一口属于我们的私家水井。虽然同村的人家在默许下也来这口井打水用，但夏天在井里浮瓜沉李就成了我们的特权了，也可以说是一个天然的雪柜。我们家的这口井，除了挖得特别大特别深，水量更是充沛，在夏天雨汛期，井水几乎要漫出井沿；冬天的井水却是暖的，井口总是瀰散着若有若无的水蒸气。对水井和井水的忆记，是新新人类不会拥有的记忆吧。

 中国富强起来不过是近廿年之事，就算在三数十年前的澳门，普通人家的孩子在小时候要担水煮饭也很常见。作为见证这几十年间整个社会翻天覆地变化的一代人，不由得生出无限感慨，沧海桑田已不足以形容这些变化的剧烈以及颠覆我对世界的认知。

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