笔者小时候食龙船饭时，仍是集体公社时代，龙船饭所需费用由各乡各村的生产队统一筹集。改革开放后，村里的企业老闆及港澳乡亲更是踊跃热情捐资赞助龙船饭。有了充足的钱做底气，扒龙舟、食龙船饭也成了一年一度的盛况。

 四月初八佛诞过后，乡下人就会择日起龙舟。龙舟会景的日子定下来后，要供应龙船饭的人数和食物也就基本确定下来。烹煮龙船饭的关键起手是砌炉灶——在河岸边砂地上挖一个大约半米深、两米宽的灶心，三边用红砖灰泥砌起约一米高灶基。灶口的选向就是技术活了，烧一把禾秆草燎灶时，若发现火势不对路，就要推到重砌了。在乡下，这种现场砌灶即场烹煮的方式，称之为“到会”，在千禧年前，仍是大多数乡村办喜庆筵席的主厨房。

 龙船饭的饭桌是从各家各户搬出来的，基本上都是杉木板桌，一字排开都摆在村头的青石大街上，以正对祠堂门口为主家席，向两边顺延。有个别家里实在没有像样的桌椅的，就坐到别人家多借出来的桌席上。这些家庭通常就是“叨陪末席”了，谁家坐哪里其实都有默契，心照不宣，也没有所谓歧视的风波和争执。

 全村人聚在村头大街上一起食龙船饭，是南番顺乡村一年一度的盛景，也是与客家人春节围村盆菜的差别。农曆五月已踏入盛夏，加上并没有冰镇冷藏之类工具，食物极易腐败，故而所有龙船饭菜式都是即席烹煮、即场享用。围村人食盆菜是在正月时节，天气是一年中最冷的，毋须考虑食物保鲜问题，且围炉而食更添融融暖意。

 这就是所谓的“十里不同风，百里不同俗”，广府人近水扒龙舟是独有的生活风俗、客家人近山饮雄黄酒驱蛇毒是源自生活经验；所有的饮食文化都自有其根源，追根溯源，真可谓千丝万缕。

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