五月，在中国传统曆法中，被认为是“恶月”，汉朝《风俗通义》说：“五月五日以五綵丝繫臂，辟鬼及兵，令人不病瘟。”民谣则传唱：“端午节，天气热，五毒醒，不安宁。”人类不过是大自然的一分子，对于天时暑热及动物虫害虽则无可奈何，但也不是束手待毙，总是想出各种方法应对，包括物质及心灵安慰；端午扒龙舟、食龙船饭不失为有建设性的应对吧。

 也不过是三数十年前，内地大部分地区仍然处于农耕社会，每年端午时节，广州、佛山及南番顺等农村的人们就会自动自觉集合起来，扒龙船、食龙船饭，成了一年里最热闹的群众活动。老人家总爱说，食过龙船饭，就会龙精虎猛、顺风顺水。想扒龙船便要识游水、赢得龙船锦标就有一餐丰盛的龙船饭，搞得人们雄心万丈的，这一年下来，想不顺都难，是吧。

 记得小时候，扒龙船是每年皆有的，但并不是每年都可以有全村人食龙船饭。昔日的龙船饭是百家菜，其实没有固定的菜式，端视主事的村落经济能力如何。当然，作为鱼米之乡的中心地带，九江、西樵及沙头一带古村落的龙船饭肯定可以“见得吓人”，八菜一汤是指定动作，不同村落的菜式不尽相同。

 第一道菜式当然是食烧肉，寓意“红皮硕壮”；扒龙船赢锦标的奖品中肯定有一只大烧猪，够全村人一人一件开心共享；顺德出名的均安蒸猪，其源起亦是龙船饭。其他菜式大致还有豉油鸡、扣猪肉、炆冬菇、子萝炒鸭片、节瓜虾米粉丝、蒸大鱼、五彩蛋、椒丝腐乳炒蕹菜、荷叶薏米冬瓜汤等等。

 一顿龙船饭，食的是好意头，聚的是家乡情，菜式虽简单，但人人争做烹饪高手，各家各户都会借出炊具碗碟、帮手洗菜上菜。

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