广府人有句俗谚：未食五月粽，寒衣唔入栊。这里的五月，是指农曆的五月。踏入五月，才到廿四节令的夏至，夏季才真正到来，冬天的厚衣才可以收藏入衣栊，古人诚不欺我。栊，在南方特指用樟树木材製作的大衣箱，子母口、铜锁扣，防潮防虫防蛀，千年不腐。昔日稍有家底的南番顺人家嫁女，一对樟木栊是标配。

 五月粽，源于新米上场了，各种豆子也到了收成时候。头造米收成量不大、米身较软，有股新米的特有清香，做粽子正合宜，余下的就是一家人一年的口粮。秋天收割的稻米量较多、米身较硬，通常用作墟市售卖或交公粮。食过五月粽，有气有力，又要去準备晚稻的耕作工夫了。

 在林林总总的粽子中，我怀念昔日南海乡间的枧水粽。枧水粽纯用糯米製作，有时中间也会裹一点红豆蓉。枧水粽用三数片箬竹叶包裹，细细长长的，撕开竹叶就可以食，就像食雪糕或者香蕉一般，很是有趣，是农村孩子的五月专有零食。因为用枧水渍过，烚透的糯米变得黄澄澄的，晶莹通透，带着竹叶的清香。若枧水放少了，粽子会黏牙唔好食、淡而无味；若枧水放多了，粽子会带刺鼻和刺喉的硷味，只配餵猪了。若带着享受的心情食枧水粽，可以浇一些蜜糖、或者薄薄洒一点砂糖和着食，那种天然淳和的风味，与丰腴肥浓的裹蒸粽是风马牛不可相提并论的。

 找不到天然浸製的枧水，倒不如做豆粽了。现在的绿豆粽都去掉了豆壳，豆与米融为一体，无疑更妙；红豆做成豆沙后再包粽，我个人认为更相宜。市面少见用眉豆包粽，包鹹肉粽时配眉豆，其实更能够吸纳鹹肉的肥脂，豆身亦被脂肪软化，两者相得益彰。五月食事，似乎旧日的粽子更丰富。

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