解决温饱，是中华民族最关心的问题。在十四亿人口的大国中消灭绝对贫穷，是当今中国对世界的最大贡献之一。中国人讲究饮食，也世人皆知，诸如“民以食为天”、“安身之本，必资于食”等强调饮食重要性的谚语比比皆是。温饱解决了，接下来就是对身体健康的追求，于是又有“一日之忌，莫无饱食”、“食惟半饱无兼味”、“量腹而受，量身而衣”等提醒适量饮食的谚语。身体要健康，就要讲究食材的搭配和烹调方法，于是乎，各式各样的食疗、食经、“养生之道”不胫而走，有些更已流传过千年，反映出中华民族的创造力和智慧，构成中华民族传统优秀文化一项别具特色的元素。

 即使我们把眼光放远，饮食对世界各地人民同样重要。饮食不光是为了满足维持人类生命的最基本需要，它所衍生出来的种种学问，无论是饮食方式、餐桌礼仪、食材选用、烹调方法，乃至食材和烹调材料的培育条件，所反映的是一个民族、一个社群、一个社会的独特面貌。特别是农耕文化、风俗习惯与社会组织的整合，所形成的饮食文化，可以说是人类嚮往美好生活的一种别具意义的创造，所承载的传统和智慧，更值得后人去探索、去传承，并不断改进。

 联合国教科文组织在二○○四年倡议成立“创意城市网络”，涵盖手工艺与民间艺术、媒体艺术、电影、设计、美食、文学和音乐七大领域，以合作、行动和创新，推动实现联合国二○三○年可持续发展目标，澳门在二○一七年获接纳为美食领域成员城市，是目前二十六座城市的其中一员。而在这些城市中，更只有澳门和顺德是位于粤港澳大湾区内，分别反映出多元饮食文化和岭南传统饮食文化在湾区内扮演的重要角色。由此可见，澳门作为美食领域成员城市，不但促进澳门与世界各地其他成员城市的交流，也是澳门参与构建“人文湾区”、丰富湾区文化内涵的有机组成部分。

 习近平主席二○一四年三月在联合国教科文组织总部发表演说时提到：“历史告诉我们，只有交流互鑒，一种文明才能充满生命力。只要秉持包容精神，就不存在什么‘文明冲突’，就可以实现文明和谐。这就是中国人常说的：萝蔔青菜，各有所爱。”本届比赛以“澳门之味”为主题，除了希望各位同学通过主题阅读，从食物中品尝出人生的甜酸苦辣之外，还希望各位从中体会到在欣赏东方文明之美的同时，也要理解西方文明之美，要做到相互尊重，就像尊重彼此的饮食文化一样。要做到取长补短，就像食材的搭配和烹调一样，也唯有这样，大家才能做出大快朵颐的美味佳餚，才能维持澳门多元文化各美其美、美美与共的魅力，文明的生命力才能持续焕发，民族复兴的远景才能看到希望。