北宋大文豪苏轼一生与美食结缘，纵在遭贬谪的日子里，仍不忘以市井食材，烹煮风味绝佳的食物。越处窘困，越是豁达，以“食”调适心情，树立正向的人生态度。

 公元一〇九七年四月，苏轼在惠州三年半后，再接得宋哲宗诏旨：“责授琼州别驾，昌化军安置。”惠州已是“市井寥落”之地，而琼州更是远离中土、僻处西南隅的一个小岛，就是今天的海南省。苏轼已年届六十二，接此贬责旨，自忖一去“无复生还之望”，已作好最坏打算：“今到海南，首当作棺，次便作墓，仍留手疏与诸子，死即葬于海外。”

 他到了海南昌化之后，发现这地方真是苦瘠得可以，“赴市籴米，乃知海南秔不足于食”，当地人“率以藷芋杂米作粥糜取饱”，他对此不无感慨：“此间食无肉、病无药、居无室、出无友、冬无炭、夏无寒泉；然亦未宜悉数，大率皆无矣！”

 这种生活当然比较难过，只是，日子总得要过。海南虽然“食无肉”，但总还有可食之物，那便是海产了。住上一段日子后，有当地人送了一些蚝给他，东坡先生发挥他对食物的创意，弄出两款蚝食来，一是“剖之，肉与浆入水，与酒并煮”；另一则“取其大者，炙熟，正尔啖嚼”，酒煮蚝与炭烧蚝皇，这两种现时很多餐厅都可提供的美食，原来九百多年前东坡先生已曾品尝，而且讚不绝口：“食之甚美，未始有也。”此外他也有“食蟹、螺、八脚鱼”等海产，但未知食法如何。

 东坡先生得享海鲜美食大餐，甚为得意，嘱咐儿子苏过严守此美食秘密：“每戒过子慎勿说，恐北方君子闻之，争欲为东坡所为，求谪海南，分我此美也。”苦中作乐，妙甚！

 彭海铃