初春，我怀念有着绛紫色和清新木香的香椿、粉绿粉嫩的蚕豆、清脆柔嫩的雷笋，还有似玉如脂的清明河虾。这些东西都是来自大自然的物候餽赠，只有春天的餐桌上才能尝到。每年来到这时节，我都必定在休假日到街市逛逛，看看储了一整年的期待，是否有足够的运气看到它们的现身。

 香椿是北方椿树的嫩芽，早在三月便上市了，据说今年在内地卖得特别贵，每一百克要价十五元。十多年前，我在四月初春游北京，甫到埗，便在火车站内的一家小麵店菜牌上看到香椿豆腐。我以为是香葱，但端上来的却是铺满了碎碎的看似叶芽的大豆腐，一绿一白，淋了一圈芝麻油，那叫人眼前一亮。两样都是特别素淡的食材，配在一起却有着绝妙的食味，清、鲜、软、嫩，回味至今。

 也是那次北京之行，某次晚餐，端上来一盘蚕豆烩黄鱼块，也是嫩斗嫩了。我当时拿着长匙、简直要独吞那些蚕豆的模样，每次回想都不禁莞尔。后来隔了很多年，才在拱北和义字街的菜档买到新鲜的香椿和蚕豆，每年大约卖一个月，然后又得等到来年了。

 清明河虾无须远求，那是昔日家乡的名物，而且总也与家族团聚的各种场面连繫在一起，成为年少回忆里清澈明亮的底色。然而，我也廿多年没有回乡扫墓了，故乡的小河是否依然清澈？河水中活泼跃动的小虾，是否也如水中琉璃般任人捞拾？

 可惜整个三月里，我都抽不出一天去逛逛五色杂陈的义字街，雪柜里长年放着的只是菜芯、菜花与彩椒。其实，往昔很多难能一见的食物，因为物流运输的便捷，如今都变得并不稀罕，故而，那些只能年复一年等待现身的食物，尤其令人期盼和珍视。

 花 语