在一件艺术品背后

 有愿

 手沖咖啡会让我们想起甚么？磨豆机？水壶？分水壶？相信最给人深刻印象是滤杯。通常我们第一印象是一个倒三角形，相信这是手沖咖啡的一个符号。这个普通漏斗形状的滤杯，是手沖咖啡中最符号化的一件工具。咖啡工具及技术的发明与普及，推动了咖啡热潮。从意式咖啡机的普及，再到上世纪八、九十年代星巴克的美式咖啡连锁全球，再到今天第三波手沖咖啡的热潮，反过来这些热潮又带动咖啡工具的发展。其实手沖咖啡在二十世纪初已经发明，在一九〇八年申请专利，沿用至今。这个手沖咖啡技术出现都是源于解决问题，自咖啡从阿拉伯传入欧洲，一直以来都是以麻布或金属网作为咖啡的过滤网。麻布用后需要清洗，如果处理不当便存有异味，而金属滤网由于当时工艺及技术所限，孔隙的大小容易让咖啡渣流出，令咖啡产生苦味及涩味。当时，一位很喜欢品尝咖啡的德国家庭主妇梅莉塔 · 班姿(Melitta Bentz)，希望发明出一种更简便的饮咖啡方法，就在她最苦脑的时候，发现她儿子把作业写在墨水纸上，灵机一触，便发明了以写墨水笔的纸製造的咖啡滤网，这便是世界上第一个纸造咖啡滤网。成本低廉，用后即弃，为家庭用手沖咖啡带来前所未有的方便。她除了发明创新，同时还打破了德国传统妇人在家服务的观念，梅莉塔还用了她遗传的生意头脑，为发明申请专利，并成立了一家重要的咖啡器具公司，即梅莉塔公司(The Melitta Company)。