香港电影罕有战争片，更遑论成为类型。因此，任何意图在战争片中寻找军粮、战时食物之类的努力，几乎都是徒劳。张彻导演的《八道楼子》（一九七六年），儘管格局很小，但好歹也算是为数极少的港产战争片之一。影片讲述一九三三年驻守华北军事要塞八道楼子的七名中国军人抗击日军的故事。其中有一幕戏，演守军的姜大卫因琐事一时冲动，把白米饭倒在战友陈观泰的头上。战时粮食紧缺，对孤立无援的守军无疑更是雪上加霜，军人岂会为小事而糟蹋、浪费无比珍贵的口粮？不要说军人，就算是平常过惯好日子的香港富人、洋人，也不得不在战事开始时就得约束自己的嘴。在许鞍华导演的《倾城之恋》（一九八四年）里有一幕，太平洋战争爆发，日军刚开始轰炸香港，贵气的浅水湾酒店随即对住客宣告实施粮食配给，每人只有“两块饼乾、牛油、两杯茶或一杯咖啡”。

 提起饼乾，从其出现开始，差不多第一时间就成了士兵的口粮，至今未变。公元四世纪的罗马军事专家维吉提乌斯(Vegetius)就讲过：“捱饿比战役更容易摧毁一支军队。”军粮历来都是战争重要的一环，不少日常食物其实都是为战争而发明出来的，例如“只会溶喺口，唔会溶喺手度”的朱古力（能在沙漠高温环境下食用），例如罐头。看来并非巧合，笔者见过最早出现在香港电影的罐装饮料，也跟军人相关。电影《长相忆》（一九五五年）起首为战时的大后方昆明，任职空军的张瑛便是在“第三航空队消费合作社”，与李寿祺、欧阳俭等人一起饮罐装啤酒。

 （香港电影里的吃喝 · 九十五）

 梯  亚