电影《我老公唔生性》（二○一二年）里有一场戏，蔡卓妍带同表妹郑欣宜去怀疑与老公郑伊健搞暧昧的张歆艺家吃饭。蔡卓妍介绍说表妹是“食家”：“我表妹条脷开叉，兼味蕾极度敏感，唔好食嘅嘢佢一定闹到拆天。”一心要踩场的蔡卓妍，藉食物展开攻击，嘴巴碰一下张歆艺做的牛扒，便第一时间将牛扒连叉甩在餐桌上：“好难食啰！”郑伊健质疑道：“你都冇放落口。”蔡卓妍反驳：“我条脷尖舐到少少。”郑伊健：“你舔下就知咩味？”蔡卓妍坚持：“係难食吖嘛！”

 撇开其他因素不谈，蔡卓妍的“条脷舐到少少”的辩解，与郑伊健“你都冇放落口”的质疑，其实都有道理。事实上，在人类各种感官（包括视觉、听觉、嗅觉）世界当中，以味觉的差异最为巨大。人与人之间的差异，不是几倍几十倍的差异，而可以是一万倍的差异。甚至一些大多数人的味蕾完全尝不出味道的东西，放到这类味觉超人舌头上却犹如繁花绽放。要是蔡卓妍与表妹郑欣宜同是“味蕾极度敏感”的人或“味觉超人”（得自遗传），“条脷尖舐到少少”就能尝出味道的说法完全可能。另一方面，食物经咀嚼后会在口腔里产生化学作用，有助进一步品尝食物。所以郑伊健“冇放入口”的质疑同样言之成理。

 享用美食，能带来愉悦的心情，像刘青云在电影《无味神探》（一九九五年）那样失去味觉，无疑是一件很无奈的事。顺便一说，有个流传多年的说法，指舌尖、舌根及两侧的味蕾，分别能感受甜、苦、鹹、酸等味道，但这说法近年已被推翻。事实上每个味蕾都能感受到上述不同的味道。

 （香港电影里的吃喝 · 九十）

 梯  亚