在厨房里应用的所有家电当中，似乎以抽油烟机的普及最为迅速。最早出现有抽油烟机的港产片，很可能是一九七九年由翁维铨导演的《行规》。戏中饰演香港警察的台湾着名演员白鹰，家中相当时尚的厨房里就挂着一台抽油烟机。在此之前，普通家庭的厨房并无抽油烟机，若要集中排放油烟，大抵就只有像雪妮家厨房那种简陋装置。电影《老夫子与大番薯》（一九六六年）里，雪妮家里的厨房，在煮食炉上方就有一个如漏斗般的长方形装置（通常由铁皮製或水泥造），藉此将油烟排出室外。由于缺少动力，这种简单装置排放油烟的能力始终有限。

 进入二十世纪八十年代，大多数港产片里出现的现代厨房，已经少不了抽油烟机，即如《两公婆八条心》（一九八六年）、《八喜临门》（一九八六年）、《七年之痒》（一九八七年）等便是。从那时候开始，抽油烟机便成了每个家庭必备之物，在厨房雄踞一方，不管是九十年代的《我老婆唔係人》（一九九一年）、《家有囍事》（一九九二年）、《92黑玫瑰对黑玫瑰》（一九九二年）、《飞虎雄心》（一九九四年），还是踏入廿一世纪后的《侠骨仁心》（二○○○年）、《猪扒大联盟》（二○○二年）、《圣诞玫瑰》（二○一三年）等，都是抽油烟机的用家。

 当然，也不是完全没有例外。《犯罪现场》（二○一九年）里的宣萱和《阿郎的故事》（一九八九年）里的周润发，两人家里的厨房都没有用抽油烟机。不过，两人的厨房都有个共通点——煮食炉前都有窗。

 （香港电影里的吃喝 · 八十五）

 梯  亚