在不算特别久远的年代，我们曾经一如张曼玉那样买外卖。以上世纪六十年代为背景的电影《花样年华》（二○○○年），戏里的张曼玉拿着个保暖饭壶，光顾街边小贩买云吞麵，然后带返家吃。在即用即弃的外卖饭盒面世之前，自备饭（音“烹”）买外卖是那个时代的标识。不仅外卖，那时候很多人（尤其是蓝领工人）早上上班时都会拎住盛着饭菜的饭，带到工作场所待到午饭时吃。这样的画面，我们都很容易从《工厂少爷》（一九六三年）、《工厂皇后》（一九六三年）、《亲上加亲》（一九六六年）、《毒女》（一九七三年）等电影里看得到。

 常用的饭有两种。一种是像张曼玉所用的、带保温功能等饭壶，这种饭即使在较近期的港产片中仍偶有现身，例如《天涯海角》（一九九六年）、《鬼马狂想曲》（二○○四年）和《天水围的日与夜》（二○○八年）等。另一种是不带保温功能的饭，这种由锑、铝合金或不锈钢製造的饭，在六十年代的电影里最为常见。此外，还有一种搪瓷饭，似乎只会在以北方为背景的电影里出现，例如胡金铨导演的《大地儿女》（一九六五年）和关锦鹏导演的《长恨歌》（二○○五年）。

 在不带保温功能的饭中，有一种由数个分隔组成的饭（见图一、二），其名称一直困扰笔者。记得小时候澳门老家把这种饭叫做“喇打”，这个“喇打”究竟是什么来头？广东方言？葡语还是笔者胡乱猜测的英语源头larder？曾向多位同辈的香港朋友讨教，却似乎没有人听过“喇打”此一叫法。

 （香港电影里的吃喝 · 八十三）

 梯  亚