月饼的甜腻
2022-09-17 3237 刘国星 澳门日报
老一辈人中秋节的应节食品,靠前的是柚子,然后是芋头、菱角、杨桃……月饼在排序中只后不前。不是老一辈人不爱吃月饼,而是几块钱一个,足够家人一两天的花销了!而人头大小的柚子,才几角钱一个,吃完,柚皮经过烧、泡、煮、压等工序,还是一道不花钱的名菜:酸甜苦辣共冶一炉,端上饭桌,手快有,手慢无。
现代人则相反,月饼是首屈一指的。无论贫富,都要有一饼在手,才算过上中秋节。跟二、三十年前比,月饼价格已翻了十多二十倍,外貌款式由大变小,皮、馅经过设计花样百出,包装则隆重得令人咋舌,若是名家出品,更有高昂的价格作卖点——名贵名贵,有名就一定要贵嘛,不贵怎么送人?于是,不上千元的月饼,还是中下价货。
笔者属年长一族,每年中秋,就算捨不得买,也许有亲朋送上一两盒尝鲜。今年有幸获得一盒名店製作的小型月饼,但小型不代表份量不足啊:揭开烫金的高盒子,内有上下两层,每层四个,份量足以媲美传统的四大个。奇特的是,盒内还附送一张教人如何欣赏这种月饼的卡片——要吃得好,这种月饼得先放进微波炉加热。笔者按图索骥,十数秒后从微波炉把月饼取出。手感温热,轻轻咬开,一嘴“流沙”浓汁。笔者终于明白了设计者的用意。
可惜,这浓汁太甜了,也太黏了,喉咙被封住了。虽然被“流沙”黏着的舌头不断后退,希望多来点唾液,但始终没办法吐出口水来。满嘴除了甜腻还是甜腻,只好到洗手间漱口。
没想这精心设计,到了笔者嘴里这么不受落,让设计者的美意白费了。这大概是近年已减少甜食,而“流沙”突如其来,一下子抵挡不住吧。后来笔者又想,不如问问这盒月饼的餽赠者,看看他们的感觉怎么样。刚提到这种月饼,亲戚夫妇竟连声说:“受不了,受不了,甜到腻喉了!”
到此刻,上面所述还谈不上是民意调查,但小众意见应该可以成立了。“流沙”进月饼,是不错的创意;再附加个微波炉加热,确实抢了月饼之先。但太甜腻了,“流沙”之美已不复存在。何况,不管青年、中年、老年都已闻糖色变。手下留情吧!
曾国坚
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