(杂谈)都市烟火气 绥抚凡人心

2023-03-25 1804 魏星 澳门日报

 近来荧屏现《狂飙》,民众津津乐道,进而使四邑变身打卡热点。同样,早前央视财经频道《回家吃饭》“夜市总动员 · 带着海风的珠海夜市”节目播出,令夏湾夜市成了消遣胜地。每当夜幕低垂,来自远近各方的民众聚集于此,大快朵颐,品尝各地美食,感受都市的烟火气。

 夏湾夜市位于珠海市香洲区,由每晚九点来钟开始,持续至次日凌晨。在百余米长的街道,聚集了百余家食肆摊档。食客们可以在这里品尝到来自天南地北的各式美食:小炒、烧烤、串串香、麻辣烫、凉皮、冷麵、臭豆腐、砂锅米线等,琳琅满目,不胜枚举。

 真正的好戏在每晚九点三刻开场,伴随着急速哨子声,只见安保人员在前方引领,紧随其身后的摊贩们推着一架架小车,一路小跑,鱼贯入场。旋即支起挡板,安置桌椅,摆放食材。短短百余秒已教招牌灯亮,夜市开张!

 食客只见排排摊档整整齐齐,而耳边则响起由摊主叫卖声、食客交谈声以及烹製食物所产生的各种独特声交织而成的奏鸣曲。现场製作食物散发出各种异香瀰漫其间,令人垂涎驻足,欣然欲试。

 难以想像,眼前热闹而井然的夏湾夜市,曾以髒、乱、差“闻名”珠海。摊贩无序经营,常“打游击”,摊主之间、又或者是摊贩与食客之间常发生冲突,当地居民大受困扰,是令当地管理者头痛的一块“鸡肋”。然而,二○一四年珠海市城市管理部门和综合执法局,拱北街道等部门经过积极探索,成立了夏湾夜市小食街,引入市场化管理,将其委託珠海正菱明达商业运营有限公司管理。拱北街道还为辖区八十余位街头食品摊贩经营者,办理食品摊贩登记卡,纳入小食街统一管理。曾经的“走鬼档”,蜕变成“美食摊”。

 夏湾夜市既充满烟火气,又不乏秩序井然,给四面八方来客满满获得感,予经营者理想回报。夜市带来生机,带来烟火,带来地方经济繁荣,带来民生富足,确实一举数赢,赢得多方认可与讚扬。

 各位看官,请邀上三五好友,周末、假日北上珠海,觅食于夏湾夜市,融入潮水般的人流,嗅闻空中瀰漫的肉香、葱香、糖水香,观赏各色招牌之斑斓。来一盘四川麻辣小龙虾,叫一碟长沙臭豆腐,点一碗广东糖水,要一份东北烤冷麵……边满足味蕾,边听听来自他乡,创业珠海的心曲奏响。

 民生需要烟火,亦需要秩序与卫生保障。夜市里,摊档前人头攒动,是都市民生富足的生动注脚,却也是一道管理难题,易坠“一放乱、一管死”困局。

 夏湾夜市的成功,树立了城市治理精细化的典範。秉人性管理,持柔性执法,可破宿命,带来生机,盘活经济。

 历史上,人们对夜市并不陌生。她,于华夏大地早已让先民生活红火。北宋国都东京汴梁,就拥有当时规模最大、最繁荣的“马行街”夜市。据载,京城士庶,公私荣干之人多出入其间,即使风雪日、阴雨天也通晓不绝,期间灯火、烟油令蚊蚋都难以驻足。其繁荣热闹可见一斑。

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