“食在广州，厨出凤城”，“美食之都”顺德的饮食文化可谓蜚声海外。顺德菜既以各种各样的製作物料着称，又以博採衆长的烹饪技术见长。关于顺德菜的方方面面，皆可在顺德美食文化博物馆找到答案。

 顺德美食前世今生

 作为粤菜的发源地之一、中国厨师之乡，美食早已成为顺德名片中闪亮的招牌。二○一四年，顺德被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号，是继成都之后第二个获此殊荣的中国地区。

 位于顺德欢乐海岸广场的顺德美食文化博物馆，开馆三年有余，建筑面积约五千八百平方米，是展示、普及顺德美食历史和文化的专题博物馆，致力推广顺德作为“世界美食之都”的独特城市魅力。馆内陈设大量文字图片展板、各种食物原材料及器皿、名菜展品、互动艺术装置等，多角度介绍顺德美食在超过两千年时光里不断融合创新的前世今生。

 呈现美食文化传承

 博物馆常设展览主题为“不可思议的顺德”。以美食为线索，探寻美食与人和城市的关係，呈现和还原顺德美食背后不可思议的社会变迁、文化传承与时代精神。展览分为四个展区，包括“鸡有鸡味，鱼有鱼味”、“识饮识食，人生积极”、“做食，有得食”及“顺德滋味，世界知味”。

 馆内摆设写有“无鸡不成宴”“鱼有鱼味、鸡有鸡味”“食不厌精、脍不厌细”等脍炙人口的标语牌，充分展示顺德美食文化的精神内涵。“桑基鱼塘”沉浸体验空间从顺德本土美味中的鱼类生长环境出发，从意向上还原桑基鱼塘的概念，以河流、顺德鱼、桑树、蚕丝等元素为基础，加入与人的关係，粒子的轨迹是味道的一种视觉表达，藉由数字影像呈现一个抒情的沉浸空间。

 科技还原餐桌美食

 “味道的起源”综合艺术装置分为两部分：墙面部分象徵顺德密布的水网，地面部分象徵顺德肥沃的土地和生长于其间的丰富食材，展示“鱼、米、奶、禽、花”核心五味的孕育。奇妙的“现代 · 人间烟火——顺德”黏土作品，以“物”承载着人的痕迹，把食客置于美食当中，就像进入美食城时看到琳瑯满目的菜品。款款美味包裹食客的眼球，吸引、刺激着人们的味蕾。