每个地方都有当地的特色文化，凝聚了当地民众的共同记忆。茂名籺村正是以“籺文化”为主题的文旅街区，吸引不少游客慕名而至，深入探究高凉非遗美食背后逾千年的生活与历史变迁。

 以籺爲媒传承民俗

 籺，读音如核，粤西一带的粤语发音则与英文“at”差不多，是粤西地区具代表性的传统食品，主要以大米製作。按材料与形状分类，有艾籺、灰水籺、煮汤籺、木薯籺、薯／菜包籺、簸箕炊、小米籺、印籺、发籺等二十多种，琳琅满目。在漫长的岁月中，籺已经从当地一种家喻户晓的传统美食，逐渐演变成深入人心的民俗文化。

 籺村位于广东茂名市茂南区市中心，面积一万二千多平方米，六栋高凉传统风格建筑组成围合式商业街区，打造成既有本土文化民俗特色，又集消费、娱乐、休闲于一体的文旅打卡点。籺村内的喜籺研究所收藏着两千多个民间籺印，可藉此了解籺的前世今生，也可以亲手推动木杵和石磨，体验製作籺的过程。

 传统食品与时俱进

 籺村中，最有名的当属簸箕炊。簸箕炊属于籺的一种，在粤西、桂东一带盛行，因以前採用竹篾编製的簸箕为盛具而得名。簸箕炊从起初的原味米糕，随着时代变化衍生出紫薯、芋头、栗子等新口味，味道、口感层次更丰富，彰显传统饮食文化与时俱进、历久不衰的创新精神。

 製作者将磨好的米浆分层倒入锅中蒸煮，一层熟透后再逐层添加，一般都有三层以上。多层叠成的米糕全熟后，用刀剐成格状，表面洒上甘香的白芝麻，再抹一层橄榄菜油，用竹籤挑起菱形的糕块即可享用。簸箕炊软弹不黏牙，香浓不油腻，十足的米香令人入口难忘。

 特色小吃各具风味

 艾籺则是普通人家更为常见的食品，当地逢年过节家家户户都会做田艾米籺。用田艾棉和着麵粉为皮，包着炒熟的馅再蒸熟，入口软糯，馅香十足。艾籺又有香馅和甜馅之分，香馅主要有花生、萝蔔乾、虾米或绿豆；甜馅主要有椰丝、木瓜丝、芝麻糖。在茂名，逢年过节、婚嫁喜庆等场合少不了籺的身影。作为古老的传统，籺也是拜神、祭祀不可或缺的供品，人们往往藉此祈祷丰衣足食、风调雨顺。