近年，环保意识不断提升，还有因宗教信仰等原因，吃素人口越来越多，是趋势也是潮流。目的都是为了吃得健康，于是亦衍生各式各样的素食方式。

 近年就兴起海鲜素，也有不少人从“海鲜素”开始，开启素食第一步。据资料，海鲜素的命名，来自意大利文的鱼（pesce）和素食（vegetarian），意为吃鱼的素食者，延伸至今变成海鲜素，意即吃海鲜的素食者。海鲜素只吃海鲜不吃陆上四只脚和两只脚的动物，奶製品和鸡蛋则是因人而异。海鲜含有丰富的动物性蛋白质，和全素食相比，海鲜的蛋白质比植物性蛋白种类更完整，更好吸收，且含有人体必要的维生素B12。

 “海鲜素”的好处是可以从海鲜中吸收DHA、EPA，有助抗发炎、预防失智：矿物质多，主要是贝类中的锌跟铁含量高；低脂高蛋白有助于减重；还有营养素较纯素完整。据称美国明星金卡黛珊，就是海鲜素支持者，

 世人都在追求健康生活之道，饮食自然是首要条件。早年因身体出现状况，求助营养师，当时已有建议参考“地中海饮食”，现时海鲜素某种程度就像是地中海饮食，一样多吃鱼少吃肉，搭配蔬菜，对身体的益处跟地中海饮食十分相似。饮食习惯是很个人的，合适与否因人而异，最重要是选择及均衡，切忌盲目与单一。

 晓  葳