疫情反覆，市道一直未见明朗，近日稍放缓，人人期待这个“五一”刺激一下。

 据报道，经济不景，普罗大众需要节衣缩食，食肆接连倒闭，在香港“双餸饭店”近月大行其道。上世纪三十年代，美国遭逢前所未有的经济大萧条，人民为了节省开销，要在饮食方面动脑筋，不少家庭吃不起甜品，只好从食材方面想办法。例如，当时有所谓的“穷人核桃批”，以廉价麦片取代核桃；又有“仿苹果批”，用肉桂味的饼乾代替水果。大萧条食谱中，最厉害的一款可算是恍如都市传说般的“水批”（water pie），其用料之简约，颠覆人们对批饼的想像。

 有美食杂誌编辑指出，大萧条时期的食谱充满智慧，在今天疫症时代特别合时。近月，美国很多人就回顾当年食谱，甚至研发出新时代的大萧条美食。社交平台更流行製作“雪碧批”（Sprite pie），原理和水批相似。

 疫症时代，爆发不少危机，也刺激世人的智慧与创意，只因生活难过终需过，大众集思广益，来一点巧思苦中作乐，社交平台不少“达人”分享生活小智慧、悭钱锦囊，绝对有追随者。疫情持续，经济大受影响，不少人都难以维持生计，冀执政者能急民所急，适当扶持，疫症早日消退。

 晓  葳