面对“澳车北上”、消费北移冲击，人人都说澳门中小企要提升服务质素，方能留住客人。那甚么叫服务质素？如何提升？今日分享一次亲身经历。

 话说早前去一小餐厅食中午饭，四眼一望，明明只两、三檯客，几个服务员站着无所事事，对客人爱理不理。强生开口想落单的时候，服务员硬说要扫码点餐。遗憾的是，这个扫码点餐系统设计并不友善，加上网络不给力，整个过程进进出出好几回，好不烦人。最弊的是，电子点餐不代表电子支付，最后还得到柜台埋单。这样的经历在澳门已不只一次。

 冇错，好的科技能提升服务体验、提升效率并降低成本，扫码点餐及电子支付确能提升效率，亦是大势所趋。惟服务业中，最重要、最贴心甚至最有效率的始终是人，主次要弄清。当人手足够可以招呼客人的时候，为何不真人推介几味招牌菜或者时令菜餚？反要客人用冷冰冰又不太友善的系统呢？好的餐厅甚至茶餐厅懂执生，熟客未出声，服务员已知客人大概想要什么，今天有何特别推介。生客就更加热情，否则怎会有下次？这就叫服务。

 若客人见到服务员寥寥无几，或者忙个不停，自然识趣扫码点餐，这是另一回事。前提是点餐系统要够聪明、够快，不要像个别系统般笨拙、麻烦，儘管埋到单，依然好赶客。

 强  生 hengut@gmail.com