你能确保食品从农场到餐桌的过程都是安全吗？刚刚过去的二○二二年世界食品安全日（6月7日），ISO在食品安全和惠及人类与世界的营养食品方面迈出了重要一步。

 世界卫生组织（WHO）称，今届主题“食品更安全，身体更健康”强调了食品的安全、营养对保障人类健康和福祉尤为重要。每个人都能发挥作用，在推动和实现目标出一分力。不论是种植、加工、运输、存储、销售、购买、食品预备或供应等环节，食品安全都掌握在我们的手中。

 生活在高度互联的世界，我们越来越意识到食品生产对环境的影响，以及随之而来的健康风险，如食源性疾病、毒素和其他危害。食品的跨国运输供应链愈发複杂，过程中容易受到污染和操作不当的影响。提高食品体系的效率和弹性能有助降低风险，并确保食品体系在应对未来食品供应问题上做好準备。

 ISO标準可提升食品的安全和质量，及提高食品从农场到餐桌整个供应链的效率，这将有助于预防疾病、检测病菌和管理风险。例如ISO 22000食品安全管理体系便能为各类食品生产商在产品安全管理、保障消费者健康方面提供协助，为全球食品供应链提供多一重保障，帮助产品进行跨国流通，为消费者带来可靠的食物。

 为庆祝世界食品安全日，ISO发布了ISO 22003《食品安全管理体系（第一部分和第二部分）》修订版，提振了监管机构和消费者的信心。食品安全认证机构只要遵循基準要求，便可提升消费者对食品安全的信心。

 ISO食品安全管理体系分委会（ISO/TC 34/SC 17）主席，同时参与制订ISO 22000和ISO 22003的专家托本 · 利斯特─克拉森（Torben Lyster-Clasen）强调了合作能取得的成果，并说道：“一百多位来自业界、食品安全认证体系、认证机构的专家通力合作，共同制订了这两项新标準。这是ISO在协调食品安全合格评定工具方面取得的重大进步。”

 利斯特还表示，不单食品企业及其客户，消费者、决策者、食品安全稽查员、监管部门以及与食品安全认可体系相关的私营单位等都可从新标準中获益。

 在这个变幻莫测的时代，ISO 22003等国际标準能帮助食品安全利益相关方适应跌宕起伏的形势。让决策者做好应对新机遇和挑战的準备，并确保消费者和企业能做出明智决策，从而使食物更健康、更可持续。

 澳门生产力暨科技转移中心为支援中小企提升竞争力和生产力，持续推行标準及认证综合支援服务，助力企业考取ISO22000国际标準认证，强化中小企的竞争韧性。同时，中心亦于食品生产及管理方面制订了“中小型食品厂良好生产工具书”，以强化食品製造业界的质量管理水平，除了针对有意考取ISO认证的商企的前期优化管理系统有效用外，其他中小型厂房也可参照工具书的要求，取得良好生产的效益。