在澳门吃不到像样的肉燥饭，喝不到对味的牛肉汤，但想吃甚么台湾味道都有，也不难遇到台湾人。

 把食品和地区改掉，这句话对于大部分地方都讲得通，中华各菜系、各地人，在澳门都能吃到、遇得上。加上各国餐飮特色荟萃，澳门确实配得上“创意城市美食之都”的名号。

 口味因人而异，甚么才算正宗、对味，很取决于个人经历。但若以食物解乡愁来说，在澳门真的不会太困难。不管乡在何处，这里总会找到为你做家乡菜的餐厅，遇到老乡绝不出奇。疫情前，澳门操韩语的人多到某些区活像韩语村，这样说当然是想把中国朝鲜族、朝鲜人和韩国人都包括在内。总之想吃他们认为正宗的韩餐，在澳门完全没有难度，有段时间多吃了韩餐，我都感到自己的口味也变了。

 在多元文化共存共融的澳门，我觉得好难讲清本地人的“传统”饮食习惯，除了官方认证为地道的土生菜，实际上澳门人上天下海落地走，甚么菜都吃。真有甚么特点，大概就是多变常变，不管甜酸苦辣，总之不吃或没吃过某类菜式的人也较少。食物上见多识广，应该是活在美食之都的人的特质。澳门居民来自五湖四海，环境一变，口味也会跟着变。新时代来了，澳门人就会习惯新时代的味道。善变和适应快，应该就是我们的特质了。

 在日本料理店听主厨大将用日语唱歌娱宾，在韩烧店看老闆给远道而来的同乡一家办生日会。在吃东北菜的时候，有用东北腔的大叔与朋友聊天说笑，虽然一句话也听不懂，但觉得异常欢愉……澳门地方细，能去的地方有限，但在这里你能遇上很多人，他们都带着有趣的故事。你敢去跟他们聊，他们就肯跟你讲。在这个说闷很闷的地方，大概人才是最有趣的存在。缺了人味，甚么都不是滋味。

 陆奥雷