上次谈过黑松露烧鹅、盐擦牛肉骟鸡及山水二维码豆腐，其他菜式又如何？

 先谈惊喜的菜式，例如“西杏片龟苓膏肠”，乃以龟苓膏代替米浆製出黑得发亮的肠粉，最后落麻酱及杏片便成。抱着一试无妨的心态去吃，岂料质感烟韧，味道香甜，不只没有不伦不类的感觉，而且颇好吃。

 另一惊喜菜式是直径有十八厘米的“Super Max菠萝包”，够巨型之余，内里的馅真以菠萝打成。以为是噱头，不过吃落包身鬆软，馅料酸酸甜甜，原来味道颇佳，而且菠萝皮不易脱落，做得也不错。

 “金味菠萝球”也惊喜，乃以麦皮做的外层，包着一口大小的菠萝去炸，令我想起新加坡的麦片虾。吃落外层软糯而不油腻，内里是香甜的菠萝，虽然内地“大众点评”有些劣评，但我觉得颇特别。

 惊喜的还有“水晶咕噜肉”，就是在咕噜肉的外层，以拔丝的方法额外加上糖衣，所以每粒咕噜肉都以竹籤插着，另外还附送拌了沙律酱的苹果粒。咕噜肉外层糖衣鬆脆，只是内里的肉一般，不过整体还是颇特别的。

 另外还试了猪油捞麵，吃得满口猪油香，麵也不怕腍，颇有水準。还有古法焖羊肉，落齐竹蔗、马蹄及冬菇，也不错。

 “步步高升焗龙鳝”则卖相独特，盘子是转弯的楼梯，共有十级，每级放上一件鳝。鳝肉虽够厚，但偏腍，水準一般，只适合用来拍照放上网骗讚。

 （食在江门 · 二十六）

 老 陈