内地有不少美食博主，有的主要走访各种高级餐厅，有的则喜欢介绍当地的特色小吃。近日看到有介绍温州瘦肉丸的短片，博主深夜下班，路上碰见老伯骑着卖肉丸的三轮车。博主叫停了老伯，点了一碗肉丸。三轮车虽小，但五脏俱全。老伯手脚麻利，先煮开水，然后将肉泥用筷子刮入水里，肉丸煮熟后，便倒入已放了紫菜和虾米等材料的碗里。最后，老伯还会用剩余的热汤滚熟一些肉末，让肉丸汤吃起来味道更丰富。老伯一边煮肉丸，一边与博主聊天。简单几句，足以概括老伯每天的生活。一碗温州瘦肉丸只要八块钱，博主付钱后，老伯便潇潇洒洒地骑车而去。

 内地仍有不少类似的摊档，价钱便宜，味道怀旧，所以都很受当地的街坊欢迎。相反澳门具特色的小食档已消失得七七八八了，有的档主早已退休，有的则转营变了店舖，虽打着老字号的旗号，但味道已不如从前。

 以前常见的流动小食档有卖腌水果、麦芽糖、豆腐花、麵筋、烧鸡翼、牛杂等，而卖咖喱鱼蛋和香肠的最为常见。小时候没有多少零用钱，花一元买的五粒咖喱鱼蛋，便是放学后的下午茶。现在咖喱鱼蛋已不再是便宜小吃，几串急冻肉丸也要几十元了。夜里偶尔还会听到“鹹肉粽”的叫卖声，可惜一直都没有吃夜宵的习惯，所以没有帮衬过。

 这些小吃都是我的童年回忆，估计只有跟我年纪差不多的人，才明白这些食物的滋味。对于现在的年轻人来说，废水和炸鸡大概会是他们日后的回忆。

 虽说人类社会要不停进步，但旧有的不是必然要消失。现在回想，许多味道已不复存在，甚感可惜。

 月 河