续谈恆益御品楼。还有五个菜式，全部都跟鹅有关，其中一道是古井镇大名鼎鼎的古井烧鹅。由于点了甚多菜式，所以只要了半只，侍应端上桌后，大家急不及待试试，吃落鹅皮微脆，皮下没太多脂肪，肉质不怕韧，也不过分腍，有点弹性，脂肪也不多，只是不太有肉汁；腌味不过分，加上碟底的鹅汁来吃也不会太鹹，只是鹅味不是很浓，整体来讲算是不错。比较之下，台山市德兴的柴火烧鹅依然略胜一筹，但直接比较并不公平，因德兴的烧鹅是预先订好，然后到达前才刚刚烧好，水準自然更好。

 澳门只有急冻鹅肠，来到新会当然要吃白灼鹅肠，质感爽口得来自然，没加工也没异味，蘸点酱油来吃，提鲜后会更好吃，不过鹅肠洗得太乾净，所以欠了点鹅油香味。也要了白灼鹅杂，端上桌发现主要是鹅翼，当中有些鹅肝及鹅肾，鹅肝实净，不过有点粉，鹅肾则爽口，味道通通很清淡，不蘸酱油吃不行。

 有一道是橄榄菜蒸鹅红豆腐，就是切块的豆腐垫底，放上大小相若的鹅红，再加些橄榄菜蒸成；橄榄菜味道颇香，鹅红有点弹牙，豆腐颇滑，整体味道颇清淡。最后是鹅红羹，鹅红已打成细粒状，还有些蛋丝及炸米粉，整体就像鱼羹般，吃落不太稠，味道清鲜，这道菜算是最有惊喜。九个人吃了十道菜，最后埋单，才人民币五百二十八元，不贵。

 （食在江门 · 六）

 老 陈