生意淡薄，不离赌博。看全球经济气候，以往甚具指标性作用的几个经济大国，几乎仍未脱离三年来的寒冬。这边厢，当疫情平缓，关防一通，涌到赌场拼命的大有人在，苦了几年的商户也忽然门庭若市，各行各业最惹动人心的火红掩映当中，堪称比任何吹到上天的名店还要独当一面的，就是澳门人也不知何解的牛杂摊档了。

 新春假日加防疫措施鬆绑，许多三年没见的亲朋戚友也趁机回澳。然而，如果你不去赌场玩两手，试问这弹丸之地又有多少睇头呢？话虽如此，笔者每天大概都跟这批假游客到出名的官也街观光猎奇一到两次。原则上，正常的本地人如无要事，真的很少在这条街出入。

 好几年前，间中还会去街口那间老店饮杯奶茶吃件多士，老闆转手之后根本不再是那回事就没有再去了。那天跟着挤拥的人群蜗步缓行到那儿，妈妈不得了，人流根本动也不动。从来未见过行路也要排队的朋友却忽然很有耐性说，排一下就是了。排了一轮，才惊觉我们是排在买牛杂的长龙尾处，正想改道前行，大队却坚持排下去买些试试有何厉害之处。

 剪牛杂的阿姨手法如何利落，打包加收钱最快也要三十秒一客，我们前面少说也有七八十人，显然，轮到我们的时候就坠进了心理专家说的报复性消费。本来说好是小试牛味，六七个人份的街边牛杂，竟也吃出上千元的功架来，绝对大开眼界。

 队友有一半是来自伦敦，平日吃惯唐人街和一些中菜名店，一碟三四小块卖相花俏的滷水金钱肚，未连税就要七八英镑了，他们认为澳门卖得十分便宜，而且好好好味哩。

 王祯宝