有人说晚上去咖啡店的人，要不是夜猫子晚上才开始工作无眠的人，要不就是那些喝再多咖啡也没影响的重瘾症患者。谁说不是呢，但又不尽然全是。事实上，什么时间喝咖啡，根本没有定义，就像现在很多人日头喝酒，夜深喝咖啡，哪有那么多不可置信呢，不过是一种文化在攒动。

 日本作家川本太郎曾这样评论道，“一座城市的大小，与个人的居家空间正成反比。”意思是说，家裏越小，城市越大、越发达。这正好说明为何当地重要城市如名古屋、东京、京都等，大街小巷都找到喫茶店的蹤影。

 这里说的“喫茶店”即是咖啡店。它是十九世纪以来日本人不可或缺的生活场所，包括年轻人约会、社交及会谈，那就如同香港昔日的冰室、凉茶店，是时髦的符码。每间店都有它的色彩，舒适的环境、有需要有服务没有需要彼此不打扰的态度，让客人能乐在其中，偶尔配点简单糕点、鬆饼，就喝上三、四杯咖啡，惬意得很。

 早在疫情前，澳门兴起一波夜啡潮。如同深夜食堂，一间咖啡店的老闆有如咖啡店的灵魂，小小的一家店面，容纳的客人有限，但是总能吸引一些不同个性的人。传统喫茶店强调“手工”，就像咖啡豆要自家烘焙，手沖、虹吸式咖啡更讲求熟练的手感与技巧。在这样一个小城，窄深小巷里，笔挺的咖啡师，特意为客人调製一杯散发温度的咖啡，偶尔错落在吧檯前笑语一番，偶尔交流一下新的咖啡豆品种。客人不多的时候，倒还可以停下唤醒一下生活的琐碎，对着喜欢的咖啡倾谈二三。咖啡店收容了客人，客人又似在这里得到了慰藉。

 夜晚躲在Coffee Cave山洞咖啡，看着充满工业风的洞穴设计，不难想像这么多人前往打卡的原因，只是这样的神秘感，不知现在是否还保有，只能说咖啡文化所带动的装修文化也常常成为客人的其中一个选项。

 而坐落于中心园林中的Park Coffee，可以让客人置身于园林中，一边欣赏豪华的景观，一边享用鲜橙美式，完全是一个私人空间的延展。

 白马行的Café Lofi，则是日系简约风，下午茶时段总是爆满，后来增设的夜啡，也是啡友们的一个好选择。店舖将木质简约风贯彻到底！内里还可以看到每个角落都是各种木、植物、花草等等的元素，最重要的是精心製作的食物真的好吃。

 深夜咖啡不单是为了售卖咖啡，更是为客人提供聚脚点，藉着一杯咖啡来纾缓情绪，与朋友欢畅共聚。不管是为了作提神之用，或单纯想享受咖啡带来的片刻放鬆，夜啡文化已经成为了这个城巿夜游人的忘忧咖啡店。