天气变冷，终于有一点冬天的感觉，这种天气很多人都喜欢吃暖笠笠的食物，打边炉、羊腩煲、煲仔饭……单靠想像都已让人口水直流！

 热辣辣的煲仔饭与甜鼓油绝对是完美配搭，不过要小心跌入热量陷阱。煲仔饭使用的白米，属于极高GI（升糖指数）食物，甜豉油含糖分及油分，减肥、高血压人士要特别小心。其中，广受欢迎的凤爪排骨煲仔饭热量约1250kcal，当排骨与米饭一起烹煮时，肉的饱和脂肪渗入米饭中，是最高脂高热量的煲仔饭！第二位是腊味饭，高钠多油，腊肠、膶肠、腊肉皆属高钠，每口腊肉近一半都是脂肪，热量大约1230kcal。

 热量相对较低的有黄鳝煲仔饭、田鸡煲仔饭，分别为720kcal、710kcal，后者较低脂。为食营养师最喜欢就是黄鳝煲仔饭，黄鳝含有丰富的蛋白质、DHA和卵磷脂。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，所以在冬天特别受欢迎。

 经常听到有人说应该多吃一些肉类保暖，这是因为高蛋白质食物在消化过程，会产生明显的食物热能效应，使得人体散热增加，能起到暂时保暖的效果。也有一些朋友喜欢在冬天喝咖啡、浓茶来保暖，其实咖啡因会导致血管收缩，影响外周血液循环，反而会导致手脚冰冷，而且咖啡容易利尿，大量的小便会将身体热量带走并脱水，反而有散热效果，因此越喝手脚越冷，血液也变得更黏稠。除了咖啡，其他含咖啡因的饮品像是红茶、绿茶等，都会促使人排尿，导致身体热能减少、体温下降。冬季少喝咖啡、浓茶，多喝暖水更实际。除了靠食补暖身，平时也可以做甩手操、瑜伽、简单的伸展操等缓和运动，或是在睡前泡泡脚，能够促进末梢血液循环。

 睡前用热水泡脚二十分钟，水要浸过脚踝。水温不能太热，以38-42℃左右为好。以下的人士就不建议泡脚取暖：孕妇、婴儿、小童、心血管疾病、皮肤异常人士如有炎症、皮肤病、外伤或皮肤烫伤；另外长者、糖尿病及神经末梢感觉异常的人士，只可以用38℃水温浸十分钟。除此之外，甲状腺功能衰退引起的新陈代谢低下，缺乏铁质和维生素B12也会出现手脚冰凉的症状。

 李慧姸

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