自八月开始，工作状态彻底改变，生活模式亦随之转变。除了每天早上跑半小时山，饮食方面亦作出调整。一个月下来，身形明显有了线条，自我感觉轻盈不少。

 由于工作量大减，食量亦明显大减。以前我一直以为自己係“饭桶”，每餐一碗白饭是不可缺少的，否则工作到一半时间就饿到胃痛。无饭不欢之余，还有肉食及蔬菜的塾食分量也不少，也许这也是我一直保持身形圆润的主要原因。

 如今消耗大减之下，每餐再进食同等分量的食物就变得“饱到撑”了。正常人来说，自己是可以感知食量和身体需要的。若要长时间工作的话，食饱饭就好干活；若处于闲散状态的话，饭吃七分饱已非常适合。以前我经常羡慕一位朋友，她在退休后严格执行“只吃七分饱”及黄昏“六时后不食”的戒律；我曾经以为极难实行，但现在我已基本上自觉践行这两个规律了。

 这道炒红米饭是我近期常做的简餐。我已持续七年坚持食红米饭，深感非常有益。有人会觉得每餐都食红米饭好单调，其实食白米饭不也同样单调？令人无法坚持的另一原因是没有以白米与红米混沟来煮饭。单纯的红米饭比较粗糙，长期进食对胃部其实并不友好。我会以三比一、即三份白米跟一份红米的配搭一起煮，这样就适口很多了。

 炒红米饭时加入虾及粟米等，有澱粉有蛋白质有纤维，食材可以随意转换，营养亦很全面。生活简单，饮食亦变得简单，做人毋须太複杂。

 做法：

 1.熟虾剥壳去头、每只切成四粒；青葱稍净、切成粒。

 2.热镬放少许麻油，倒入红米饭翻炒至软身，撒少许岩盐调味。

 3.放入虾粒及粟米粒同炒约一分钟，再放葱粒炒匀即可。

 贴士：

 炒饭上碟后，可在饭面撒上个人喜好的配料，例如紫菜碎、白芝麻、泡菜粒、松露酱……等等。

 颖  儿