饮酒是常见朋友聚会社交文化，但饮酒过量背后容易引发营养不良问题，当酒精进入身体在胃部进行吸收，酒精会刺激胃黏膜组织，引起发炎，严重会导致胃溃疡，当停止饮用酒精后胃部组织可慢慢自行修复。在饮酒时伴随食物，可以缓慢酒精吸收进入血液，空腹饮酒更伤胃，我选择澱粉质、脂肪类食物可以缓慢酒精吸收。

 饮酒容易导致某些矿物质及营养素缺乏，例如矿物质钙及镁，因为酒精利尿作用，钙镁容易随尿液离开身体，若持续三个星期以上出现镁缺乏，骨质、肌肉、心脏血管健康就会出现问题，如果喜欢饮酒又不摄取乳製品，则会导致钙质双重流失，严重缺钙会引起骨痛。酒精会影响锌的吸收，锌是免疫力重要的营养素，缺锌会导致免疫力下降，而由饮酒引起肝硬化的人血液中锌的水平也偏低。饮酒会导致维生素B族缺乏，特别是当中的叶酸， 百分之四十至八十酗酒的人都缺乏叶酸，部分人长期缺乏会导致贫血，叶酸对DNA修复很重要，而酒精是已知的致癌物，会影响DNA正常複製，所以饮酒人士更需要补充叶酸。另外维生素A、C、E是重要抗氧化剂，且能协助抗氧化酵素製造，脱髮会降低自身抗氧化能力，再加上酒精会令身体自由基增加，增加体内氧化压力。所以针对饮酒习惯的人，外国研究发现每日营养素推荐摄入量是RNI的两倍！

 不同酒精饮品的酒精浓度有所差异，所以会以酒精单位来评估有否摄取过量，计算方式如下：酒精单位=饮品容量(ml) x 酒精浓度(%)x 0.789 / 1000，例如：一罐330ml啤酒(5%) 酒精单位= 330 x 5 x 0.789 / 1000 = 1.3酒精单位有或者330ml 红酒(12%)酒精单位= 330 x 12 x 0.789 / 1000 =3.12酒精单位。

 何谓适量饮酒？根据二○一七年香港卫生署更新资料，女性要每天少于一单位，每星期少于七单位，一星期内最少两日不饮酒；男性要每天少于二单位，每星期少于十四单位，一星期内最少两日不饮酒。为何男性标準会比女性宽鬆，有研究指出，可能与男性的基因分解酒精能力比女性来得好有关。

 李慧姸

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