巴黎拉丁区的夏天，行人道上露天酒吧或咖啡座高朋满座不足为奇，是人看你、你看人的地方。在住宅区，更多是相熟的脸孔每天途经打招呼，像巴黎的二十区传统的平民百姓生活的区分，这世纪以来的变化也是巨大的。巴黎房子价格的上涨，这些 Bon chic bon genre（法国俚语，指以好风格及好姿态为生活态度，并透过优雅时尚的穿搭来展现自己的良好美态和真我个性。） 好别致、好样子的Bobo族驱逐了原住平民去了远郊，小街小巷的酒吧咖啡座更是如雨后春笋般冒出来。想不到朋友住的昔日平民区，上酒吧喝酒小吃已经成了夏日的时尚。

 晚上十点多了，晚餐的客人还余兴未尽，方便和吧女搭讪，我是喜欢坐吧枱前高凳子的人。原来这家酒吧老闆以前在巴黎金融区Vendôme 广场五星酒店Ritz 镀过金，酒牌上有不少好酒，连酒庄的选择也别出心思。

 “天气这么热，就来一杯Vin Orange 吧！”日新月异，西方的传统就是喜新厌旧，也不能说是厌旧，只不过算是化旧的腐朽为噱头的神奇吧。Vin Orange 是“橙色的酒”的意思。酿造干白是压破白葡萄后马上把皮和汁分开，和红酒的把红葡萄的皮和汁一起浸渍两三个星期不一样，所以只有浅浅的金黄色。Vin Orange 则是用酿造红酒的方法在白葡萄上，可以说是有单宁的干白，凸显了酒的结构口感。而这杯二○二○年叫作Sav'Or 的Vin Orange是勃艮第东面邻近瑞士的Jura 酒区Domaine de la Pinte酿造的。这产区的葡萄品种主要以Savagnin 为主，是位于法国东部德国有名的白葡萄品种Gewürztraminer琼瑶浆的变种，稍微没有这么甜，但芬芳不减。Sav'Or顾名思义，是金色Savagnin的意思。鼻闻就喜欢它玫瑰和荔枝的香味，油质却清新的口感，齿颊留香。

 “也太晚了，大厨都下班了。弄点肉酱的熟食吧，披在麵包上吃。”其实我也正想弄肉酱呢。法国肉酱的种类可不少，平常懒得做菜，麵包再加一杯红酒也会心意满足的。在这盛夏，凉凉的Sav'Or加上小块麵包涂一层厚厚的肉酱，吧女清脆的嗲声，好好享受呀！

 陈增涛