经历了一个多月的疫情，留家抗疫生活，相信大家都吃过不少美食、外卖，再加上走动机会少了，有入冇出的生活方式，腰间赘肉静悄悄走出来！而妈妈们每天都烦恼每餐要为家人準备甚么食物，正值炎热暑假，如果想食冻冰冰但又健康的点心，可以考虑近年大热的燕麦杯！这段期间我就在家试了几款不同配方，今次为大家介绍基础款燕麦杯配搭，做法简单之余，又含丰富营养。

 这几年不少人都推荐早餐时食燕麦，燕麦好处很多人都听过，例如燕麦比大多数穀物含有更多的植物蛋白，可作为补充日常的蛋白质。燕麦同时含丰富的膳食纤维，增加饱肚感之余，热量不会太高，燕麦更含有β-葡聚醣，属于膳食纤维中的水溶性纤维，β-葡聚醣能与肠道中的胆汁结合形成粪便排出，促使肝脏为了弥补胆汁的不足，加速代谢胆固醇来製造胆汁，达到降低总胆固醇和坏胆固醇（LDL）的结果。另外二○一四年一项研究发现，β-葡聚醣可能有助糖尿病患稳定血糖，这可能是因为水溶性纤维难以被人体消化，使食物留存于肠胃更久，以达到延缓醣类吸收的作用。

 因此燕麦作为燕麦杯的最主要食材，不但可包含以上优点，加上其他辅助食材后，可以令燕麦杯的营养价值更高。而我最喜欢加入另一种超级食物——奇亚籽。奇亚籽纤维极高且低升糖指数，含有八种必需氨基酸，当中包括能抗肥胖和燃烧脂肪的氨基酸。Omege-3脂肪酸含量非常丰富，有助降低胆固醇，预防血管病及血压有帮助。更甚的是它不含糖分，又有丰富水溶性纤维，吸水膨胀后每一百克有三十四点四克纤维，进食饱肚无负担。但记住不要大量进食奇亚籽，对肠胃差的人会造成腹胀、肠胃不适等副作用，提醒大家要充分浸水控制好进食分量。

 製作燕麦杯要準备约三十克的原片燕麦、七至八克奇亚籽和二百五十毫升左右的植物奶。燕麦可按个人的食量决定分量，其他的食材可按需要而组合。把燕麦、奇亚籽倒进容器，再加入植物奶浸泡，冷藏四小时后，再铺上原味乳酪、冷冻杂莓（或任何喜欢的水果、坚果），完成！

 李慧姸

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