澳门人熟悉的鲍鱼，新西兰土着语叫Paua，以其美丽的蓝绿色、虹彩般薄薄外壳、配衬乳白色的肉而闻名。Paua被毛利人认为是Taonga（宝物），是海神的礼物。它的外壳被用于製作珠宝，并融入传统的毛利雕刻品中。

 Tio生蚝在新西兰是一种珍贵的美食，许多捕捞牠们的渔民世代生活在海上。品尝这些美味佳餚的季节是在每年的三月到八月。

 Koura淡水小龙虾是新西兰独有的，牠不像龙虾那么大，身形更接近大虾，肉质弹牙、鲜甜美味。

 新西兰出产的青口品牌Greenshell驰名海外，很容易在各地超市买到。青口有良好的蛋白质，脂肪和卡路里含量低。除了特别美味之外，还是 omega-3 的极好来源。

 快将失传的毛利美食

 土着毛利美食Hangi是在土炉中煮几个小时的盛宴。kai可以包括鸡肉、羊肉、猪肉；kai moana是海鲜和蔬菜（尤其是红薯），然后放在石头上，在把泥土覆盖在上面以防止热量散失。

 Titi（羊肉鸟）这个名字的由来是指牠的肉味带有羊肉的味道，加上牠的幼鸟有毛茸茸的外观，貌似鬆软的羊毛。这种鸟大概只有鸭子那么大。因为是候鸟，会飞到北半球，所以出现在新西兰的时间很短，每年的四、五月才会见到牠的蹤影，造成牠的价格非常昂贵。羊肉鸟配沙律，有点像广东的烧鹌鹑。

 Kanga kopiro发酵玉米粥被通俗地称为“毛利粥”，绝对是一种古早口味。製作方法是将整支玉米放入袋中，然后将它们放在乾净的流动溪流中长达六周，直到发酵。然后将玉米粒从玉米棒上剥下、捣碎，像粥一样煮熟，可作热食或冷食。

 虫蛹是毛利人传统饮食的一部分。土着在倒下的原木进行挖掘，可能会发现一些肥美的虫蛹在蠕动。听说生吃虫蛹有花生酱的味道和稠度。

 新西兰人说甚么话

 新西兰有三种官方语言：英语、毛利语和新西兰手语。英语是主要语言，然而大约百分之四（约十四万人）说 Te Reo毛利语，这使其成为新西兰第二大常用语。毛利语被视为国家重要语言，正在经历重大复兴。从毛利语言周、从学前班到高中的毛利语言学校和毛利电视等，都是为了确保毛利语是活生生的语言、不被埋没，继续在新西兰发挥其作用。

 Kia ora 可用于打招呼、表达感激、表达爱意和建立联繫。