疫情肆虐，澳门也难逃“居家静止”命运。不能外出用膳，往好处想是人人居家变厨神，钻研厨艺之余，更加可以试验配酒方程式。以前常常参加的品酒宴会亦一下子停顿了，不要紧的，朋友们都利用Zoom来隔住荧幕乾杯，这不也是一种难忘的品酒体验吗？

 既然短时间内无法体现去旅行的承诺，不如简单地用平行时空的想法来兑现，短线的选内地，远距离的就法国吧。写下这两个名字后，忽发奇想，想起一种两个地方都有种植的特别葡萄——马瑟兰。

 马瑟兰是六十年前由保罗特鲁尔教授创造的，是赤霞珠和歌海娜的杂交品种。最初的目标是为朗格多克培育一个品种，该品种具有赤霞珠般的内涵和歌海娜般的慢熟特性。现在它的种植版图已远远超出法国南部，延伸至世界上许多葡萄酒产区，包括阿根廷、巴西、西班牙和美国。但在法国以外，马瑟兰种植最多的是中国。

 在内地，所为人熟悉的马瑟兰产区，非山西怡园莫属。二○一七年由山西怡园酒庄出品的Tasya's Reserve Marselan2015，在“品醇客”亚洲葡萄酒大赏中获得最高级别奖项，亦见证了怡园酒庄锐意打造一些有潜力的葡萄作为明日之星。

 法国方面，真的要感谢我的朋友B从香港回来隔离后送给我的一支精品，她知道我最喜爱大金杯，且越喝价钱越高昂，所以一定要我试试。打开包装开心极了！原来是Anne Gros & Jean-Paul Tollot。

 这对布根地酒界神鵰侠侣于法国南部旅行时发现的新大陆，他们胆大心细弃用大路的Grenache 及Syrah，反之种植拥有高质老树藤的马瑟兰。这支Les Combettes 由一八年开始推出，以为她那橙色的酒标会像爱马仕的价格一样高昂吗？错了，她的高贵不在于孤芳自赏，是属于有气质但贴地那一种，而且耐看得令你会回头，不用再盲目追求一线的布根地酒庄了，Les Combettes 必定能给予你一些意外惊喜。

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 邓海茵