澳门疫情严重，政府呼吁人们留守家中，减少疫情传播。希望澳门人加油努力，好快会雨过天青。

 疫情下，趁夏日炎炎，留在家中边睇电影《魔戒》边叹冷气吧！《魔戒》就在新西兰拍摄外景的，今期就等我带你飞到正在冬天的新西兰。

 好多人觉得新西兰和澳洲是同一个地方，但其实两地的文化、饮食和语言都大不相同。今次讲的是《魔戒》电影，当然要介绍历史悠久的新西兰土着食物，才迎合这个话题。

 一千多年来，Maori 毛利人（新西兰土着居民）一直使用新西兰原生森林的食材烹饪。毛利人很久以前从夏威夷带来了可食用植物，包括番薯、山药和芋头。新西兰的番薯特别甜，生长在北岛的亚热带地区，有红色、金色或橙色品种可供选择。

 毛利人食用 Kiore（波利尼西亚老鼠）和 Kuri（波利尼西亚狗），这两种肉类都是宝贵的肉类来源。对！土着当然食野味，而且係讲紧好耐好耐以前。毛利人猎杀各种鸟类（如羊肉鸟和恐鸟）、採集海鲜，採集本地蕨类植物、藤蔓、棕榈树、真菌、浆果、水果和种子。

 当欧洲定居者抵达新西兰时。他们带来不少作物，包括小麦、薯仔、玉米、胡萝蔔、捲心菜和其它蔬菜。毛利人也开始饲养绵羊、猪、山羊和家禽。薯仔比番薯更容易生长，当毛利人懂得饲养猪只后，猪肉和薯仔烹煮在一起，成为当时一种流行的煮食方式。

 把时间拉回到现在，新西兰也有很多澳门人熟悉的食材。

 亚麻籽油flaxseed oil：冷榨亚麻籽油是一种未经精製的油，没有添加或去除任何东西。它是欧米加3 和六种脂肪酸、欧米加9 抗氧化剂和维生素的重要来源。

 麦卢卡和蜜糖 Manuka honey：一七六九年，库克船长和英国植物学家约瑟夫班克斯在水星湾发现麦卢卡时，将其命名为“茶树”。麦卢卡木片可用于吸烟时增加风味，但最着名的是麦卢卡蜂蜜，具有药用和防腐功能的蜜糖产品。

 Pikopiko是蕨类植物的幼芽，大多数生长在新西兰本土灌木潮湿阴凉地区。野生蕨类植物品种都具有致癌性——在三百一十二个不同品种中，只有七个品种可以食用。可食用的蕨类植物叶子，被称为灌木芦笋，呈淡绿色，带有棕色斑点。在叶子展开之前採摘，叶子为菜餚增添了独特的“森林”风味。这样採摘行径与澳洲的土着很相似，现在高级食府也选用土着灌木植物和香料，令本来平平无奇的食材带来神秘和自然的风味。