日式料理作为不少澳门人最爱的美食，座落于筷子基信步闲庭的飘亭鰆駅，开业至今坐拥大帮捧场客。店里由来自台湾的彭师傅主理，在日式料理方面已有数十年功力，每道菜式都能为食客带来惊喜。

 店里定时引入各式时令飞机货，彭师傅以经验把不同的鱼类製作出一道道令人惊喜的美食，相信当中绝大部分的食材搭配不少饕客都没有尝试过！此次师傅以日式料理店中常见的金目鲷作主角，为大家展示出日本料理利用鱼类，不仅只有寿司及刺身的食法，更可以採取其不同部位结合多元的烹调方式，达成一鱼多食。首当其冲的开胃小菜以经过不停搅拌的秋葵丝垫底，面层是烫过的鱼皮刺身，淋上特调和风酱，令味蕾準备好接下来的美味。另外，师傅连鱼鳞也可作小食，炸过的鱼鳞再用酱油去煮，香脆加上鹹甜的滋味好适合送酒。

 食日式料理当然要有刺身，飞机货够新鲜不用多说，师傅更把鱼肝打磨成酱汁，刺身配上鱼肝酱更显出金目鲷本来的鲜味。另一惊喜搭配不得不提鱼云清酒，配上刺身饮用别有一番风味。吃过刺身后，再品尝师傅以名太子加奶油去煮的鱼肉，浓厚的酱汁再加上熟松露，令人彷如享用精緻的西式料理。

 奥  莉