澳门西菜麵饱工会

 相信不少人品尝过澳门猪扒包，猪扒面积比麵包大逾半，口里虽说太夸张，但心里却感到满足。回想笔者于一九八二年在葡国使用士姑度的日子，一行人驱车路过里斯本大桥南下耶稣像附近某小镇，午餐忘记点了个甚么牛扒，但未忘记盛载的碟：约半只鸡碟大细，左右两方是白烚椰菜及薯仔，下方是炸薯条，中间牛扒超薄且小得可怜（约八厘米），再跟檯上藤篮盛得满满的麵包一比，心想可能这就是两地饮食文化差异吧?!

 去年笔者获邀出席澳门西菜麵饱工会庆祝成立七十五周年暨第三十六届理监事就职联欢餐会，席前与前任理事长梁全、理事长谢志威畅聊西菜麵饱工会昔日事迹。

 据当日梁全根据相片的忆述，澳门西菜麵饱工会于一九四六年五月十二日成立，于五二年改组成为工会联合总会属会；五四年因经济萧条，工友开展自救运动，有工作的行友每月休三天，让失业工友顶替工作，减纾同业失业压力；六二年金门餐厅结业，七十多位工友在工会支持下取得了合理补偿；七八年与澳门饮食业联合商会经协商后，争取到业界每月享有两天的有薪假期。

 一九九一年，澳门西菜麵饱工会与西厨协进会举行赈济华东水灾义卖筹款活动，得到美心饼店刘少伦、宏基行叶绍文的支持，捐献物品及经费，义卖活动筹得二万五千多元；九四年为华南地区水灾筹得善款一万多元。一九九六年于成立五十周年会庆活动上颁发长期服务奖，出席嘉宾包括前新华社副社长李水林、前工会联合总会理事长潘汉荣。

 一九九八年，该会迁往工匠巷四号一楼F国成大厦；一九九九年回归后，该会组织员工在东北大马路迎接解放军驻澳。二千年迁往白马行八号友裕大厦四楼、○三年往广州市总工会举行会务交流及广州绿茵阁餐厅访问、○四年接待广州市西餐协会，并安排参观葡京酒店、威斯汀酒店、佳景集团及澳门旅游学院等。多年来受理劳资问题包括：裁员、欠薪、结业遣散、加薪、休假等，大部分都在劳资协商下获得解决。该会经常举办业界学术互动会议、外访交流及业界工友联谊等。