“宾架”banker李约请晚饭，地点是凼仔大中华广场内的金悦轩。“宾架”李荣休之后，优哉游哉，归隐山林。平日两口子则多作运动，又或行山，过着其神仙般的生活，使人羡慕不已。

 到得大中华广场一楼，原来是分成两侧的，一侧为协成，以供应火锅为主；另一则就是我等要光顾的金悦轩了。场子面积不小，客况也不俗，基本满座。先来两款小食，其一是老坛子凤爪，其二是酥脆豆腐，“宾架”李又带来了一瓶私伙的上好葡萄酒，入口甘纯，和着那凤爪及小粒豆腐作下酒物，笑谈往事，愉快极了。

 “宾架”李真是个精于饮食之人，将这顿晚饭安排得既丰盛又精彩。小食之后，一碟美味大连鲍上来了，每人一个，炆製得火候十足，焾而入味，口感甚佳。更为精彩的是一条大大的马来西亚笋壳鱼，清蒸，鱼肉清甜细滑，十分和味，是我近年来食到的最为惬意的海鲜。金悦轩的金钱蟹盒，是一地道传统的菜式，也是镇店名优产品之一，“宾架”李话：何不将其改为荔茸酥盒？试试新，换换口味。这一改也真有见地，事因荔芋正当造，适时而食，可惜这次荔芋少了点，糯性不够，美中不足，但调味则极佳。

 这晚还有一道使我更惊喜的菜式，那就是极为传统的八宝霸王鸭。由于霸王鸭的製作比较複杂麻烦，故不能即点即有，一定要订製。金悦轩的出品又如何呢？服务员将鸭胸剖开，热气与味香一齐喷将出来，其内配料甚多，满满的都是薏米、莲子、栗子等。试之，那鸭肉的芬芳，与配料融合一起，十分和味，份量又足，是一道不常吃到的美食，令人难忘。

 红酒喝得差不多了，那霸王鸭也将我们的肚子填饱，这顿晚餐，丰富、精彩之至。

 ·为食大夫·