Kosher，蔻修酒，一种完全按照犹太教规酿造的葡萄酒，主要供犹太人在传统或宗教节日使用。

 其实蔻修酒与一般葡萄酒没有区别，只是在酿製过程甚至葡萄种植过程中，必须严格按照犹太教规操作，才可称之为蔻修酒。因为耶稣在最后的晚餐上说过：“麵包是我的肉，葡萄酒是我的血。”因此，酿製蔻修酒必先要虔诚。

 比如蔻修酒使用的酵母，就不能来自穀物，只能来自水果；澄清剂不能使用明胶或酪蛋白，因为这些东西都来自猪或牛。

 蔻修酒必须经监督机构或犹太教长老拉比(rabbi)认证签批，并在酒瓶背标上标注方能出售。

 郁  人