澳门还是粤语长片工厂妹年代，每天居民返工前，早上大多是预先製作好饭餸，放入保温饭壶作午餐。如家务繁忙便烹製简易的菜式，相信当年无人未食过，难忘及回味罐头午餐肉、咖喱鸡或沙甸鱼等，简便的食用餸菜。

 上世纪八、九十年代居民收入增加，到食店用餐成风，多元化的饮食令大家有更多的选择。虽然居民收入好转，但仍有忙中爲製作两餐而烦恼，所以当时超市有供应预先製作好的糯米鸡、茄汁烩意粉、马介休球等，方便居民加热就可食用。

 现在超市多过米舖，梗有一间喺左近。大家随时都可买到很多预先製作好的食品，各款点心及粉麵，小菜见有：回锅肉、京都骨、话梅猪手、豉油鸡翼、枝竹炆羊腩、雪梨红枣排骨汤等，款式多不胜数，选择比以往更丰富；亦有烹调好的食疗养生汤、即食鲍鱼、花胶、燕窝糖水等，方便快捷就可享用。

 近年流行“预製菜”一词，可见其饮食文化渐为居民受落。本澳地方细但食肆林立，搵食不艰难，加上现在外卖方便，疫情下令外卖配送更普及。“预製菜”在澳门虽然有市场，唯人口不多，如製作内销难有发展。而且在本澳设立生产线，因投资成本等问题，售价难与内地相若产品竞争。

 今年“粤澳名优商品展”，主题为“预製菜”，展览以内地预製菜企业为主。据报道，本澳中小餐饮业冀与内地企业合作生产本澳地道美食预製菜，让产品可拓展至内地甚至其他地区市场，达至“合作共赢”。

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